生抽王烧黄花鱼

【菜名】生抽王烧黄花鱼
【所属菜系】浙江菜
【特点】
【原料】黄花鱼2条，姜1块（切片），盐1/4茶匙，沙津油3汤匙，番芫荽少许调味料：酒1汤匙，生抽，水各3汤匙。
胡椒粉少许。
【制作过程】（1）黄花鱼宰后洗净，抹干水分，下盐略腌。
（2）烧热沙津油，爆香姜片，拨放一边，排入黄花鱼，中火煎至两面呈焦黄色。
（3）待鱼煎透，加入调味料，上盖烧至鱼入味，即可连汁入碟，番芜荽装饰。